Крес - салат, вона ж хрінниця - трав'яниста рослина з сімейства капустяних, один із найменших різновидів салату.
Вживання крес-салату покращує пам'ять та стимулює роботу мозку, позитивно позначається на стані шкіри, знижує тиск, допомагає роботі щитовидної залози. Крес-салат має протизапальний, сечогінний, заспокійливий, протимікробний, ранозагоювальний та відхаркувальний ефект. Корисний для репродуктивної системи, жіночої та чоловічої.
Містить: йод, залізо, кальцій, калій, фосфор, сірка, натрій. Вітаміни A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K, PP. Фітонциди, рутин, каротин та травні ферменти.
Крес - салат дуже корисний при застудних та схожих захворюваннях, а також при постійних стресах та збудженій нервовій системі.
Смак крес-салату порадує любителів гострого. І хоч мікрозелень крес-салату м'якша і ніжніша, ніж дорослі рослини, але все ж таки це дуже пряна культура, з яскраво вираженим перцевим, гірчичним або навіть хроновим відтінком. Звідси і застосування - це відмінний додаток до м'яса, особливо смаженого, риби, як наповнення для бургерів, бутербродів чи омлетів, топінг для супів, салатів і скрізь, де вітається гострина та пікантність. З пробитого крес-салату виходять чудові соуси та діпи. А ось у смузі та коктейлях він може сподобатися не всім, та й запах специфічний та домінуючий.
Насіння потрібно замочування на 4-6 годин. Висаджувати в лотках на зволожені килимки досить густо. Пророщування у темному місці під кришкою відносно довге – 4-5 днів. Боїться цвілі, необхідне регулярне провітрювання. Крес-салат - не вологолюбна рослина, на відміну від свого родича водяного креса.
Субстрати - зі слабким утриманням вологи - агровата, джутові та лляні килимки, марля тощо. Полив - помірний, за потребою. 2-3 рази на день. Освітлення - середнє. Результат після пророщування через 5-7 днів при висоті до 10 см
Зберігається готовий крес недовго, 2 - 3 дні в холодильнику. Не любить перегріву, але добре переносить заморожування, особливо у вигляді пюре.
